Ο Σμπόνιας Βελισσάριος είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών (2010) καθώς και της Οδοντιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών (2005). Ακολουθεί η ειδίκευσή του στην Πανεπιστημιακή Κλινική Στοματικής και Γναθοπροσωπικής Χειρουργικής του Klinikum Dortmund, Universität Witten – Herdecke (Διευθυντής : Prof. Dr. Dr. S. Haßfeld) στη Γερμανία. Το διάστημα 2017 /2019 εργάστηκε ως Επιμελητής (Oberarzt) της Κλινική ΣΓΠΧ του St. Josefshospital, Krefeld – Uerdingen (Διευθυντής: PD. Dr.Dr.T. Mücke), ενώ στη συνέχεια το 2019/2020 εργάστηκε ως Επιμελητής (Oberarzt) στην Κλινική Στοματικής και Γναθοπροσωπικής Χειρουργικής του Klinikum Dortmund, Universität Witten – Herdecke με ειδικό αντικείμενο την Ογκολογική και Επανορθωτική Χειρουργική Κεφαλής/Τραχήλου.
Το 2019 έλαβε τον τίτλο της εξειδίκευσης στην Πλαστική και Επανορθωτική Χειρουργική Κεφαλής Τραχήλου (Zusatz-Weiterbildung Plastische Operationen )
Aπό το 2020 εργάζεται ως Επιμελητής στην Κλινική ΣΓΠΧ του Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών «Γ. Γεννηματάς» (Διευθυντής: Δ. Αντερριώτης) με ειδικό αντικείμενο την Ογκολογική και Επανορθωτική Χειρουργική Κεφαλής/Τραχήλου, ιδρύοντας τα ειδικά ιατρεία Γναθοπροσωπικής Ογκολογίας και Οστεονέκρωσης Γνάθου.
Το 2024 εκλέχτηκε ειδικός γραμματέας της Επαγγελματικής Ένωσης Στοματικών και Γναθοπροσωπικών Χειρουργών Ελλάδος.
