Ο Γεράσιμος Μάντζαρης αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ και είναι Διδάκτωρ της ίδιας Σχολής. Έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στην Οξφόρδη με έρευνα στην Κοιλιοκάκη και τις Ιδιοπαθείς Φλεγμονώδεις Εντεροπάθειες (ΙΦΝΕ). Διετέλεσε Επιμελητής ΕΣΥ και Συντονιστής Διευθυντής στο Γαστρεντερολογικό Τμήμα (1989-2022) και Διευθυντής της Ιατρικής Υπηρεσίας (2021-2022) του ΓΝΑ «Ο Ευαγγελισμός-Πολυκλινική» και μέλος της Εξεταστικής Επιτροπής για την ειδικότητα της Γαστρεντερολογίας επί 12 έτη.
Έχει συγγράψει ως 1οςσυγγραφέας ή/και ως μέλος συγγραφικής ομάδας πάνω από 250 εργασίες, Κατευθυντήριες Οδηγίες, Ανασκοπήσεις, και τις Κατευθυντήριες Οδηγίες της ECCO-EFCCA για ασθενείς με ΙΦΝΕ. Έχει υπηρετήσει ως Πρόεδρος της Ελ. Γαστρεντερολογικής Εταιρείας, της Ελληνικής Ομάδας Μελέτης των ΙΦΝΕ και της Ελ. ΕταιρείαςΜελέτης του H. pylori. Έχει εκλεγεί ως Μέλος και Πρόεδρος της Εκπαιδευτικής Επιτροπής και μέλος του Δ.Σ. τηςECCO, μέλος της Γενικής Συνέλευσης της United European Gastroenterology (UEG), της Επιτροπής Εκλογής Μελώνκαι της Επιτροπής Δημοσιεύσεων του International Organization for the Study of Inflammatory Bowel Disease (IOIBD). Είναι Μέλος της Αμερικανικής, Βρετανικής και Ελληνικής Γαστρ/κης Εταιρείας, του Αμερικανικού Κολλεγίου Γαστρεντερολόγων, επιλεγμένο μέλος του IOIBD, της Διεθνούς Εταιρείας Ανοσολογίας των Βλεννογόνων, μέλος Συντακτικών Επιτροπών και Reviewer Ελληνικών και Διεθνών Ιατρικών Περιοδικών.
