Η Παρασκευή Αλεξάκου πήρε το πτυχίο της Ιατρικής το 2011 από το Πανεπιστήμιο Κρήτης.
Ειδικεύτηκε στην Γενική Χειρουργική στη Γ’ Χειρουργική Κλινική και Μονάδα Λαπαροσκοπικής Χειρουργικής στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών ΄΄ Ο Ευαγγελισμός ΄΄ και έλαβε τον τίτλο ειδικότητας το 2021. Κατά τη διάρκεια της ειδικότητας έλαβε πλήρη ειδίκευση στην τρέχουσα χειρουργική αλλά και σε εξειδικευμένες επεμβάσεις του Πεπτικού συστήματος και Ενδοκρινών αδένων, με έμφαση στην ελάχιστα επεμβατική χειρουργική.
Κατά το διάστημα 2018-2020 ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα (Master) ειδίκευσης στη ΄΄Χειρουργική Ογκολογία΄΄ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ).
Είναι μέλος της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρείας και της Ελληνικής Χειρουργικής Εταιρίας Ενδοσκοπικής Χειρουργικής και Άλλων Επεμβατικών Τεχνικών (ΕΕΕΧ).
Παρακολούθησε Μετεκπαιδευτικά κλινικά εργαστήρια με θέμα ΄΄Λαπαροσκοπικές κολεκτομές ΄΄, τα οποία πραγματοποιήθηκαν στο ΄΄Ερευνητικό και Πειραματικό κέντρο της ΕΛΠΕΝ΄΄ το 2019 και στο Νοσοκομείο ΄΄ΥΓΕΙΑ΄΄ το 2021.
Από το 2022 είναι επιστημονικός συνεργάτης της ΣΤ΄ Χειρουργικής Κλινικής του νοσοκομείου ΄΄ΥΓΕΙΑ΄΄.
